쪽파 버섯 샌드위치, 소스 없이도 맛있게

건강을 배우고, 식탁을 기록하며, 삶을 바꾸는 창업가.
안녕하세요! 이노운 입니다.
 
쪽파 활용 2일 차 메뉴로 공유할 레시피는 쪽파 버섯 샌드위치입니다. 소스 없이도 맛있고, 호밀식빵과 버섯, 쪽파를 활용해 가볍지만 만족감 있게 즐길 수 있는 한 끼를 정리했습니다.
 
저번 파스타 레시피 (파스타 레시피는 본문 하단 링크를 참고하세요!) 이후 아직 집에 쪽파가 많이 남아있네요. 한 단의 쪽파로도 여러 음식을 해 먹을 수 있다니 너무 혜자스럽지 않나요? 오늘은 남편 퇴근 시간에 맞춰 간단히 만들 수 있는 샌드위치를 만들어 볼 예정입니다. 평소 탄수화물을 조금 가볍게 먹고 싶을 때는 일반 식빵보다 호밀빵이나 통밀빵으로 바꾸면 부담을 줄일 수 있으니 참고하셔서 재료 준비하시길 바랍니다.

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🥪 필요한 재료

호밀식빵 4장
쪽파 1줌
버섯 2줌
다진 마늘 1큰술
혼쯔유 1큰술
올리고당 1큰술
소금, 후추 약간
모차렐라 치즈 적당량
올리브유

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👀 만드는 순서 한눈에 보기

１. 식빵을 해동하고 재료를 손질한다.
２. 쪽파를 따로 볶아 향을 낸다.
３. 버섯을 볶아 간을 맞춘다.
４. 빵과 치즈를 약불에 굽는다.
５. 재료를 넣어 샌드위치를 완성한다.

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식빵 해동

냉동 식빵이라면 먼저 꺼내 5~6분 정도 해동해 주세요.

너무 꽁꽁 얼면 손질하기 어려워서 굽기 편할 수 있을 정도로만 해동시키면 됩니다.

 

재료 손질

쪽파는 송송 썰고, 버섯은 결대로 찢어 준비합니다.

결대로 찢은 버섯이 저한테 한입에 먹기 좋은 크기였어요.

나중에 볶으면 부피가 줄어들기 때문에 넉넉한 크기로 준비하는 게 좋더라고요. 

 

쪽파 볶기

팬에 올리브유와 마늘 그리고 쪽파를 넣고 쪽파에 마늘 향이  수 있도록 합니다. 

 

쪽파가 노릇하게 볶아지면 소금과 후추로 약간 간해도 좋아요. 

 

버섯 볶기

따로 버섯을 볶다가 쯔유, 올리고당, 후추를 넣어 간을 맞춰주세요. 

 

🌟가장 중요한 포인트

마지막엔 강한 로 수분을 날려야 풍미가 살아나니 놓치지 말고 진행해 주세요!

 

빵 굽기

팬에 올리브유를 둘러 식빵을 앞뒤로 굽고, 치즈는 약불에서 천천히 녹여주세요.

불이 세면 빵이 먼저 탈 수 있으니 상황 봐서 앞뒤로 뒤집어도 좋습니다.

 

샌드위치 모양 내기

구운 빵 사이에 쪽파와 버섯을 넣어 샌드위치를 완성합니다. 이때 글래드 매직 랩을 사용하면 더 쉽게 샌드위치를 쌀 수 있어서 좋아요. 여기서 취향에 따라 고기를 추가하셔도 잘 어울리겠네요~

 

소스가 없어도 버섯의 감칠맛과 쪽파의 은은한 향이 잘 살아있어요.

버섯을 바짝 볶았던 이유가 바로 맛을 보면 이해할 수 있을 텐데요. 약간 불맛이 나기도 합니다.

비건을 싫어하는 남편도 희한하게 맛있다며 잘 먹어줘서 더 만족스러웠던 레시피였어요.

 

쪽파의 무한 활용도! 다음 레시피는 어떤 요리일까요? 

 

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